茶與健康

飲茶方法適當，每天又適量的話，不但可以保健，更有助長壽。不少中國人瑞，皆每天有泡茶喝的習慣，但從不過量，也從不喝久放或隔夜的茶。

茶之所以具有保健功能，是由它內含的特殊成份所決定的。據?定，茶葉中的化學成份達300多種，包括維生素、生物鹼、氨基酸、茶多酚、礦物質、脂多糖等。這些物質成份，有的能為人體健康提供必要的營養，有的具有防病治病的藥效，還有的是兩者兼而有之以起到保健作用。

像烏龍茶，可以降低血脂；茶多酚可以加速分解脂肪，有利尿作用，使人體的新陳作用旺盛。《唐本草》早已指出，茶能「久食令人瘦，去人脂」。

比如中國茶中的雲南沱茶(原料即為普洱茶)和白茶，也和烏龍茶一樣有去脂減肥的作用。日本、德國、法國和美國的科學家皆曾多次試驗，證明著實有這種功效。難怪中國古代有位一百三十歲的「人瑞」和尚說：「無茶則病，有茶則安。」

普洱和烏龍茶可降低人體的膽固醇含量。人能保持低膽固醇與血脂，當能幫助人長壽。由於這些茶可防止細胞內不飽和脂肪酸的過氧化作用，所以能防止細胞過速老化，使人保持青春常駐。

不過，紅茶相對來說，則功效差些。

烏龍茶、白茶和普洱較能降低血壓，防治動脈粥樣化或硬化，抑制癌細胞生長。

明代李時珍《本草綱目》曾系統地總結茶的的藥理作用，說：「茶苦而寒，最能降火；火為百病，火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散。」故茶能使人神思闓爽，益思輕身，除煩去膩。茶多酚中的兒茶素除了有抗老化作用，更能保持細胞組織的彈性，保護肌膚表皮的健美。

現今專家發現茶還可抗輻射，茶多酚能吸收放射性物質鍶九十。通常，茶多酚可抑制大腸桿菌、肺炎菌和葡萄球菌的生長繁殖，故能治痢。有人於急性痢疾時喝濃茶或乾脆開水吞服綠茶末。抵抗力差或患壞血病者，可喝上品綠茶，能幫助補充維他命C和B。過胖的人可飲減肥茶或烏龍茶。血管硬化、白血球下降和血小板過低的人，也宜飲綠茶。患腎炎可飲適量的紅茶糖水。

茶與美容

茶不僅能治病、保健，還有美容、養顏的功能，而且是其他藥材所無法替代的。這是因為，通過茶的營養作用、藥理作用和刺激作用，能讓人氣血和順，脈理暢通，精神振奮，容顏滋潤。

茶葉中既有許多營養成份和藥效成份，也有不少保健、美容的成份。比如，口渴時喝茶，可以使身心都獲得滋潤；疲勞時喝茶，可以使身心都覺得振奮。茶葉中的咖啡鹼，能刺激高級神經中樞，尤其能興奮大腦皮層，從而使人精神振奮，頭腦清醒，注意力集中，記憶力加強；同時，又能增強肌肉的收縮力，促進肌肉活動和新陳代謝。對於美容來說，消除疲勞和振奮精神是至關重要的。因為過度疲勞，會使肌肉僵硬，新陳代謝減慢，吸收營養的能力降低，皮膚就會鬆弛、粗糙和乾燥，甚至會患皮膚病。

茶的美容方劑，應用已經越來越普遍，效果較為理想。比如，茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多種化合物，都有調解脂肪代謝的功能，所以喝茶有助於消化，並 能分解脂肪，解除油膩。但喝茶必須講究個"度"字，以免過猶不及。而且就像減肥茶吧，也並非對所有人都適用，不能盲目服用。